Dit is de perfecte pasta voor de zomerse dagen. Fris door de citroen, romig door de Parmezaanse kaas, en met een scheut van onze Citroen olijfolie maak je 'm helemaal af.
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 400 g tagliatelle (bij voorkeur onze Tagliatelline all'Uovo)
- 1 grote witte ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 4 el Oliva d'Oro Extra Vergine olijfolie
- Rasp en sap van 1 citroen
- 100 ml slagroom
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt (plus extra om te serveren)
- Peper en zout naar smaak
- Een scheut Oliva d'Oro Citroen olijfolie, om af te maken
- Optioneel: een scheutje Oliva d'Oro Peperoncino olijfolie, voor wie van pit houdt
Bereiding
- Breng een pan water met zout aan de kook en kook de tagliatelle al dente.
- Verhit de Extra Vergine olijfolie in een pan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze zachtjes glazig.
- Voeg de citroenrasp, citroensap, slagroom en Parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met peper en zout, en roer goed door elkaar.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng tot de saus goed in de tagliatelle trekt.
- Schep de pasta op een bord en maak af met extra Parmezaanse kaas, een beetje versgemalen peper en een flinke scheut Citroen olijfolie. Voeg voor extra pit een scheutje Peperoncino olijfolie toe.
Buon appetito!