Staat er een leuk diner op de planning, of wil je gewoon uitpakken met een lekker gerechtje tijdens deze zonnige dagen? Dan moet je dit echt maken.
Voor 2-4 personen (als shared dining gerecht)
Bereidingstijd: 20 minuten, plus marineertijd
Ingrediënten
- 300 g verse zeebaarsfilet (haal 'm bij de visboer voor de beste kwaliteit)
- Peper en zout
- Een royale scheut Oliva d'Oro Extra Vergine olijfolie
- 1 citroen
- 1/2 rode ui
- 1 grapefruit
- 4-5 radijsjes
- 1 groen pepertje (optioneel, voor extra pit)
- Eetbare bloemetjes, om het af te maken
Bereiding
- Snijd de zeebaarsfilet in dunne plakken en leg de stukken op een mooi bord.
- Marineer de zeebaars met peper, zout en een royale scheut Extra Vergine olijfolie. Pers de citroen uit over de vis en zet het bord even weg, zodat de zeebaars kan intrekken.
- Snijd ondertussen de rode ui, grapefruit en radijsjes. Voor extra pit kun je er ook het groene pepertje bij snijden.
- Maak het bord op met de ui, grapefruit, radijs en eventueel het pepertje. Werk af met een paar eetbare bloemetjes voor een kleurrijke touch.